Šéfkuchař Ham El-Waylly nebyl vždy vášnivý domácí kuchař. Po nečekané smrti své matky, když mu bylo 19, zdědil ošuntělý zápisník, který si vedla s poznámkami s recepty a novinovými výstřižky z celého světa. Roky mu smutek bránil vařit z "Madonnina zápisníku" — na obálce je ilustrace Madonny držící mikrofon — ale znovuobjevení těchto receptů během pandemie se ukázalo jako zjevení. Několik jejích největších hitů se objevuje v jeho debutové kuchařce 'Hello, Home Cooking', kterou popisuje jako "sbírku globálních receptů na pohodlí, které lze zvládnout kdykoliv v týdnu." Doma sdílí kuchyňské povinnosti se svou manželkou Sohlou; Příprava jednoduchých jídel pro jejich dvouletou dceru je týmová práce. El-Waylly je také šéfkuchař a spolumajitel Srange Delight ve Fort Greene, což doma nenechává málo času na pinzetu. "Většinou vařím restaurační styl v restauraci a doma domácí vaření," říká. "Je fajn mít ventil pro svůj kuchařský mozek, aby se ty dva styly nemusely křížit." Přečtěte si jeho #GrubStreetDiet: