Suché zrání Bistecca Fiorentina za 235 dolarů a 40 uncí je vynikající sdílené jídlo v Sartiano's uvnitř Wynn. Je vyřezávaný u stolu s pepřem, pečeným česnekem a salsa verde. Skvělé! Pozdrav pro šéfkuchaře Michaela Rubinsteina!!