Faszinierend, wie ‚Baskische Käsekuchen‘ in schicken amerikanischen Restaurants zu einem großen Ding geworden ist. Es gibt im US keine baskischen Spezialitäten, und die meisten Amerikaner könnten nicht einmal anfangen, die baskische Region auf einer Karte zu finden, aber da steht es auf der Speisekarte: BASKISCHER Käsekuchen. Sprengt es Regierungsgebäude? Entführt es Richter? Übernimmt es die alte Stadt in einem Mob, der die Guardia Civil dazu bringt, einzugreifen und sie hinauszuwerfen? Bildet es eine abtrünnige Region gegen den Rest des Tisches? Was ist genau baskisch daran? (Entschuldigung, ich habe in der liminalen baskischen Region gelebt, als die ETA noch aktiv war.) Die meisten Spanier würden es nicht erkennen, abgesehen davon, dass es vielleicht nur eine ‚Torta de Queso‘ ist. Seltsam, wie Dinge ein Land verlassen und ein Leben darüber hinaus annehmen.