Dzieci, które w młodym wieku spożywają więcej ultra-przetworzonych produktów (UPF), mogą wykazywać gorsze wyniki behawioralne w późniejszym życiu. Dzieci, które w wieku 3 lat jadły więcej UPF, miały wyższe zachowania internalizacyjne (lęk, strach, depresja) oraz externalizacyjne (agresja, nadpobudliwość) w wieku 5 lat. Największymi czynnikami były napoje słodzone cukrem lub sztucznie słodzone, pieczywo/produkty zbożowe oraz gotowe posiłki. Jednym z zachęcających odkryć było to, że zastąpienie zaledwie 10% UPF produktami minimalnie przetworzonymi wiązało się z poprawą wyników behawioralnych we wszystkich kategoriach. To mocny argument za zdecydowanym ograniczeniem spożycia UPF przez dzieci, aby wspierać ich rozwój behawioralny, emocjonalny i zdrowie psychiczne.