La mayonesa es el mejor condimento, pero necesitas aprender a hacerla en casa; su origen está en la ciudad de Bayona, algunos dicen, pero independientemente de eso, es del área del País Vasco o de las Baleares o algo así... es buena solo con huevos duros, un clásico francés, oeufs mayo; la ensalada de atún española del País Vasco, etc., es la mejor.