La leche pasteurizada es un alimento procesado Solía pensar que la leche cruda simplemente era más nutritiva, lo cual es ciertamente cierto He llegado a darme cuenta de que las enzimas son aún más importantes Lactasa, lactoferrina, amilasa, catalasa, etc... todas destruidas por la pasteurización Estas enzimas son esenciales para metabolizar la leche y son importantes para la salud en general Aquí hay algunas de las enzimas en la leche y sus propiedades: - Catalasa: Actúa como un antioxidante, descomponiendo el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno para prevenir el estrés oxidativo dentro de la leche - Amilasa: Ayuda en la descomposición del almidón en azúcares - Lactoferrina: refuerza el sistema inmunológico, diseñada para proteger a los jóvenes lactantes de infecciones, te protege de enfermarte por cualquier contaminante en la leche - Lactoperoxidasa: una de las enzimas más abundantes, antimicrobiana, inhibe el crecimiento de una amplia gama de bacterias, incluyendo Salmonella y Staphylococcus aureus - Lipasa: esencial para el metabolismo de lípidos, responsable de la hidrólisis de las grasas de la leche en ácidos grasos libres y glicerol Estas enzimas demuestran que la leche debería ser cruda, como Dios lo pretendía La lactasa es la misma enzima que se les da a las personas intolerantes a la lactosa, que se encuentra en la leche REAL Otras enzimas literalmente previenen cualquier tipo de peste que la leche pudiera tener La leche es perfecta tal como es