El chef Ham El-Waylly no siempre fue un ávido cocinero en casa. Tras el inesperado fallecimiento de su madre cuando tenía 19 años, heredó un cuaderno desgastado que ella mantenía con recetas anotadas y recortes de periódicos de todo el mundo. Durante años, el duelo le impidió cocinar con el "Cuaderno de Madonna" — tiene una ilustración de Madonna sosteniendo un micrófono en la portada — pero redescubrir estas recetas durante la pandemia resultó ser una revelación. Varias de sus mayores éxitos aparecen en su libro de cocina debut, 'Hola, Cocina en Casa', que él describe como “una colección de recetas de comida reconfortante global que se pueden hacer cualquier noche de la semana.” En casa, comparte las tareas de cocina con su esposa Sohla; preparar comidas simples para su hija de dos años es un esfuerzo en equipo. El-Waylly también es el chef y copropietario de Srange Delight en Fort Greene, lo que deja poco tiempo para preparar comida con pinzas en casa. “Principalmente hago mi cocina de estilo restaurante en el restaurante y mi cocina de estilo casero en casa,” dice. “Es agradable tener una salida para mi cerebro de chef, así que esos dos estilos no tienen que cruzarse.” Lee su #GrubStreetDiet: