On yksi asia, jota en koskaan unohda Muistan, että se oli ensimmäinen kerta, kun söin illallista asiakkaan kanssa, ja ennen ulos lähtöä pomo veti minut erityisesti ja sanoi toistuvasti: "Sinun täytyy ymmärtää säännöt asiakkaiden kanssa seurustellessa, ja voit rehellisesti kerätä astiat edessäsi." Älä venytä syömäpuikkojasi tarpeeksi, saati sitten nouse ylös ja nosta niitä – sinun täytyy saada asiakkaat tuntemaan, että olemme laadukkaita ja sivistyneitä, jotta onnistumisen mahdollisuudet ovat suuret! Olen aina pitänyt nämä sanat sydämessäni, ja noudatin opetuksia koko aterian ajan, koskettaen koko prosessin ajan vain edessäni olevaa annosta Heti illallisen jälkeen kuulin kaikkien salaa puhuvan: "Kuka on se mies, joka tuli juuri pomon kanssa?" On kuin hän ei olisi koskaan syönyt lihaa, ja hän syö kokonaisen lautasellisen kyynärpäitä yksin! "Onko niin, että pomo yleensä kohtelee minua huonosti, näyttää siltä, ettei tämä yritys pysty tekemään yhteistyötä...... Ajattelin, etten tehnyt mitään väärää, tein sen pomon sanoman mukaan