Manger juste 1200–1500 calories supplémentaires d'aliments ultra-transformés par jour peut rapidement endommager la réponse à l'insuline de votre cerveau En aussi peu que cinq jours, des hommes autrement en bonne santé ont développé une résistance à l'insuline dans le cerveau, perturbant les signaux de faim et de stockage des graisses Lorsque votre cerveau interprète mal les signaux d'insuline, les calories sont de plus en plus déposées sous forme de graisse viscérale (la graisse métaboliquement nocive entourant le foie et les organes) Et une fois établie, la graisse viscérale promeut activement l'inflammation et la résistance à l'insuline, perpétuant un cycle de fringales et de suralimentation