Je viens de terminer un jeûne facile de 24 heures. La prochaine étape, je vais essayer un jeûne de 36 heures. Une des choses que je trouve fascinantes à propos du jeûne, c'est qu'il active un processus appelé autophagie, en gros le système de nettoyage cellulaire intégré du corps. L'autophagie signifie littéralement "auto-cannibalisation". Yoshinori Ohsumi a remporté le prix Nobel de physiologie ou de médecine en 2016 pour avoir découvert les mécanismes qui la sous-tendent. Lorsque les nutriments sont rares, les cellules commencent à décomposer et à recycler les composants endommagés, ce qui aide à maintenir une fonction cellulaire saine. Le corps humain est beaucoup plus intelligent et auto-régulateur que nous le pensons.