La mayonnaise est le meilleur condiment, mais vous devez apprendre à la faire maison ; son origine serait dans la ville de Bayonne, certains disent, mais qu'importe, elle vient soit de la région du Pays basque, soit des Baléares ou autre… elle est bonne juste sur des œufs durs, classique français œufs mayo ; la salade de thon basque espagnole, etc. est la meilleure.