Si je suis un défenseur de quoi que ce soit, c'est de bouger. Aussi loin que vous le pouvez, autant que vous le pouvez. À travers l'océan, ou simplement à travers la rivière. La mesure dans laquelle vous pouvez marcher dans les chaussures de quelqu'un d'autre ou au moins manger leur nourriture, c'est un plus pour tout le monde. Ouvrez votre esprit. —Anthony Bourdain