Le lait pasteurisé est un aliment transformé Je pensais que le lait cru était simplement plus nutritif, ce qui est certainement vrai J'ai réalisé que les enzymes sont encore plus importantes La lactase, la lactoferrine, l'amylase, la catalase, etc... toutes détruites par la pasteurisation Ces enzymes sont essentielles pour métaboliser le lait et importantes pour la santé globale Voici quelques-unes des enzymes présentes dans le lait et leurs propriétés : - Catalase : Agit comme un antioxydant, décomposant le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène pour prévenir le stress oxydatif dans le lait - Amylase : Aide à la décomposition de l'amidon en sucres - Lactoferrine : Renforce le système immunitaire, conçu pour protéger les jeunes allaités des infections, vous protège de tomber malade à cause de contaminants dans le lait - Lactoperoxydase : l'une des enzymes les plus abondantes, antimicrobienne, inhibe la croissance d'un large éventail de bactéries, y compris Salmonella et Staphylococcus aureus - Lipase : Essentielle pour le métabolisme des lipides, responsable de l'hydrolyse des graisses du lait en acides gras libres et en glycérol Ces enzymes prouvent que le lait devrait être cru, comme Dieu l'a voulu La lactase est la même enzyme qu'ils donnent aux personnes intolérantes au lactose, que l'on trouve dans le VRAI lait D'autres enzymes empêchent littéralement toute sorte de peste que le lait pourrait avoir Le lait est parfait tel qu'il est