Dernièrement, on a l'impression que tous les bruyants rockeurs, les responsables de marque et les humoristes alternatifs ont quitté Bushwick pour Ridgewood, et ce n'est pas par accident, le coin de Queens s'est développé en même temps en tant que destination gastronomique. À la fin de l'année dernière, le nouvel arrivant est arrivé : cherchez les rideaux au crochet fraîchement accrochés dans un ancien salon funéraire au coin de l'avenue Onderdonk. C'est le domaine des @pierogiboys, a.k.a. Andrzej Kinczyk et Krzysztof Poluchowicz, partenaires dans la vie et les raviolis. Les Boys ne sont pas nouveaux dans le domaine des pierogi, qu'ils vendent au DeKalb Market Hall depuis 2017, et ils ne sont pas nouveaux à Ridgewood, où ils vivent depuis leur émigration de Pologne il y a 21 ans. Mais leur restaurant de 40 places avec une épicerie de taille considérable est la plus grande expression de leurs ambitions à ce jour. Lisez ce que le critique gastronomique en chef Matthew Schneier a pensé du premier restaurant physique des Boys :