Le chef Ham El-Waylly n'a pas toujours été un cuisinier passionné à la maison. Après le décès inattendu de sa mère alors qu'il avait 19 ans, il a hérité d'un carnet usé qu'elle tenait avec des recettes annotées et des coupures de journaux du monde entier. Pendant des années, le chagrin l'a empêché de cuisiner à partir du "Carnet de Madonna" — il a une illustration de Madonna tenant un microphone sur la couverture — mais redécouvrir ces recettes pendant la pandémie s'est avéré être une révélation. Plusieurs de ses plus grands succès font des apparitions dans son premier livre de cuisine, 'Hello, Home Cooking', qu'il décrit comme "une collection de recettes de comfort food du monde entier qui sont réalisables n'importe quel soir de la semaine." Chez lui, il partage les tâches de cuisine avec sa femme Sohla ; préparer des repas simples pour leur fille de deux ans est un effort d'équipe. El-Waylly est également le chef et co-propriétaire de Srange Delight à Fort Greene, ce qui laisse peu de temps pour tweezering la nourriture à la maison. "Je fais principalement ma cuisine de style restaurant au restaurant et ma cuisine de style maison à la maison," dit-il. "C'est agréable d'avoir un exutoire pour mon cerveau de chef, donc ces deux styles n'ont pas à se croiser." Lisez son #GrubStreetDiet :