Sebuah bank senilai $200 juta di Italia Utara didukung oleh keju Parmesan. Credito Emiliano memegang sekitar 430.000 roda Parmesan senilai sekitar $ 200 juta - memperlakukannya seperti emas. Karena Parmesan asli membutuhkan waktu dua hingga tiga tahun untuk berumur, petani dibiarkan duduk di atas inventaris berharga yang belum dapat mereka jual sambil masih membutuhkan uang tunai untuk menjalankan bisnis mereka. Jadi bank meminjamkan terhadap keju muda, memberikan hingga 80% dari nilainya di muka. Roda disimpan di brankas yang aman selama periode pinjaman. Jika seorang petani gagal bayar, bank hanya menjual keju yang sudah tua.