Menarik bagaimana 'kue keju basque' telah menjadi semuanya di restoran Amerika yang mewah. Tidak ada basque apa pun yang bukan AS, dan kebanyakan orang Amerika bahkan tidak dapat mulai menemukan wilayah Baque di peta, tetapi ada di menu: kue keju BASQUE. Apakah itu meledakkan gedung-gedung pemerintah? Penculikan hakim? Mengambil alih kota tua dalam massa yang mengharuskan guardia civil masuk dan mengusir mereka? Membentuk wilayah pemisahan vs. sisa tabel? Apa sebenarnya bahasa Basque tentang itu? (Maaf, tinggal di wilayah Basque liminal ketika ETA masih aktif.) Sebagian besar orang Spanyol tidak akan mengenalinya, di luar itu mungkin hanya 'torta de queso'. Aneh bagaimana hal-hal melarikan diri dari suatu negara dan mengambil kehidupan di luarnya.