Lo chef Ham El-Waylly non è sempre stato un appassionato cuoco casalingo. Dopo la scomparsa inaspettata di sua madre quando aveva 19 anni, ha ereditato un quaderno logoro che lei teneva con ricette annotate e ritagli di giornale da tutto il mondo. Per anni, il dolore gli ha impedito di cucinare dal "Madonna Notebook" — ha un'illustrazione di Madonna che tiene un microfono sulla copertina — ma riscoprire queste ricette durante la pandemia si è rivelato essere una rivelazione. Diverse delle sue più grandi hit fanno delle apparizioni nel suo libro di cucina d'esordio, 'Hello, Home Cooking', che descrive come "una raccolta di ricette di comfort food globali che sono realizzabili in qualsiasi sera della settimana." A casa, condivide i compiti in cucina con sua moglie Sohla; preparare pasti semplici per la loro figlia di due anni è un lavoro di squadra. El-Waylly è anche lo chef e co-proprietario di Srange Delight a Fort Greene, il che lascia poco tempo per impiattare il cibo a casa. "Di solito faccio la mia cucina in stile ristorante al ristorante e la mia cucina in stile casalingo a casa," dice. "È bello avere un'uscita per il mio cervello da chef, così quei due stili non devono incrociarsi." Leggi il suo #GrubStreetDiet: