先日、農林水産大臣鈴木は「100%米粉」太焼きの試作を受け取りました。 私はずっと太焼きが大好きでしたが、「米粉太焼き」は食感と香りが一番良く、とても美味しくて、「これはかっこいい!」と思いました。そう思った。 この試作機は大手たこ焼きチェーンを運営する民間企業が農林水産省の協力を得て開発し、将来的に同社が販売するすべての太焼きは「100%米粉」になると聞いています。 さらに、グローバルなグルテンフリー市場の拡大を見越して、「太焼き」だけでなく「米粉たこ焼き」の開発にも取り組んでいます。 予期せぬ事態が起きても食料安全保障を確保するため、すべての畑を最大限に活用し、食糧自給率を向上させます。また、日本の「強み」である米のさらなる活用のために、グルテンフリー米粉および米粉製品の需要拡大と海外展開の促進を指示しています。 このような状況下で、農林水産省が米粉の需要拡大に取り組み、民間企業がこれに応えて「100%米粉鯛焼き」という美味しい製品を作ったという報告を聞いて安心しました。 新製品の開発と海外展開を通じて、利益を生む農林水産食品産業の創出を目指しています。