Pasteurisert melk er en bearbeidet matvare Jeg pleide å tro at rå melk bare handlet om å være mer næringsrik, noe som absolutt stemmer Jeg har innsett at enzymene er enda viktigere Laktase, laktoferrin, amylase, katalase, osv... alle ødelagt ved pasteurisering Disse enzymene er essensielle for å metabolisere melken og viktige for generell helse Her er noen av enzymene i melk og deres egenskaper: - Katalase: Virker som en antioksidant, bryter ned hydrogenperoksid til vann og oksygen for å forhindre oksidativt stress i melken - Amylase: Hjelper til med nedbrytning av stivelse til sukkerarter - Laktoferrin: styrker immunsystemet, designet for å beskytte ammende unger mot infeksjon, beskytter deg mot å bli syk av forurensninger i melken - Laktoperoksidase: et av de mest utbredte enzymene, antimikrobielt, hemmer veksten av et bredt spekter av bakterier, inkludert Salmonella og Staphylococcus aureus - Lipase: essensiell for lipidmetabolisme, ansvarlig for hydrolyse av melkefett til frie fettsyrer og glyserol Disse enzymene beviser at melk bør være rå, slik Gud hadde tenkt Laktase er det samme enzymet de gir laktoseintolerante, som finnes i EKTE melk Andre enzymer forhindrer bokstavelig talt enhver form for pest melken kan ha Melk er perfekt som den er