Szef kuchni Ham El-Waylly nie zawsze był zapalonym kucharzem domowym. Po niespodziewanej śmierci matki, gdy miał 19 lat, odziedziczył zniszczony notes, w którym trzymała adnotowane przepisy i wycinki z gazet z całego świata. Przez lata żal uniemożliwiał mu gotowanie z "Notatnika Madonny" — na okładce znajduje się ilustracja Madonny trzymającej mikrofon — ale odkrycie tych przepisów podczas pandemii okazało się objawieniem. Kilka z jej największych hitów pojawia się w jego debiutanckiej książce kucharskiej "Hello, Home Cooking", którą opisuje jako "zbiór przepisów na globalne jedzenie komfortowe, które można przygotować w każdy wieczór tygodnia." W domu dzieli obowiązki kuchenne z żoną Sohla; przygotowywanie prostych posiłków dla ich dwuletniej córki to wspólna praca. El-Waylly jest również szefem kuchni i współwłaścicielem Srange Delight w Fort Greene, co pozostawia mało czasu na precyzyjne przygotowywanie jedzenia w domu. "Głównie gotuję w stylu restauracyjnym w restauracji, a w stylu domowym w domu," mówi. "Miło mieć ujście dla mojego kucharskiego umysłu, więc te dwa style nie muszą się krzyżować." Przeczytaj jego #GrubStreetDiet: