Leite pasteurizado é um alimento processado Eu costumava achar que leite cru era simplesmente para ser mais nutritivo, o que é certamente verdade Percebi que as enzimas são ainda mais importantes Lactase, lactoferrina, amilase, catalase, etc... todos destruídos pela pasteurização Essas enzimas são essenciais para o metabolismo do leite e importantes para a saúde geral Aqui estão algumas das enzimas do leite e suas propriedades: - Catalase: Atua como antioxidante, decompondo o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio para evitar o estresse oxidativo no leite - Amilase: Auxilia na decomposição do amido em açúcares - Lactoferrina: reforça o sistema imunológico, projetada para proteger os filhotes que estão amamentando contra infecções, protege você de ficar doente por contaminantes presentes no leite - Lactoperoxidase: uma das enzimas mais abundantes, antimicrobiana, inibe o crescimento de uma ampla gama de bactérias, incluindo Salmonella e Staphylococcus aureus - Lipase: essencial para o metabolismo lipídico, responsável pela hidrólise das gorduras do leite em ácidos graxos livres e glicerol Essas enzimas provam que o leite deve ser cru, como Deus quis A lactase é a mesma enzima que eles dão a pessoas intolerantes à lactose, encontrada no leite REAL Outras enzimas literalmente previnem qualquer tipo de pestilência que o leite possa ter O leite é perfeito do jeito que é