1 Recentemente, à noite, fiz alguns alongamentos enquanto assistia a um documentário da EBS. Apareceu um "buffet coreano" em Songpa-gu. 9500 won por pessoa. 2 É um restaurante que está a ter muito sucesso, recebendo cerca de 500 a 1000 pessoas apenas ao almoço. 3 Nos dias de hoje, é incrível poder ter uma refeição adequada por 9500 won, e ainda por cima, a cerveja draft é gratuita. 4 Como é a vida do casal que opera este buffet coreano? Durante 25 anos, eles compram ingredientes nos mercados e atacados todas as manhãs. Com os ingredientes que conseguem, preparam refeições para centenas de pessoas com a equipe da cozinha. É, literalmente, um campo de batalha. 5 O homem que faz o serviço na sala tem uma presença que lembra a de um fuzileiro naval, e ele realmente é ex-fuzileiro naval, abordando o trabalho com essa mentalidade. Embora na televisão possa haver um pouco de encenação, desde a organização das mesas até a secagem dos copos lavados, tudo é feito com muita disciplina. 6 Além disso, receber quase 1000 clientes ao almoço e organizar o tráfego não é uma tarefa fácil, mas ele faz isso com a energia típica dos fuzileiros navais, tudo de forma rápida e eficiente. É um trabalho extremamente árduo, mas, de qualquer forma, o negócio está indo bem, o dinheiro está entrando e os clientes estão satisfeitos, por isso ele está sempre com um bom semblante. 7 O chef 'monstro da culinária' de preto e branco já fez essa pergunta ao chef Ahn Seong-jae: "O que você considera um bom restaurante?" E o chef Ahn Seong-jae respondeu: "Um restaurante onde cada um desempenha bem o seu papel." 8 Um buffet coreano de 9500 won, obviamente, não oferece serviços de alta qualidade, mas é um restaurante para o povo, onde se pode ter uma refeição farta a um preço acessível. O restaurante mostrado no vídeo cumpre muito bem esse papel, sendo um "bom restaurante". 9 Acredito que é um lugar muito melhor do que um restaurante que, caindo na armadilha da autoimportância, vende um prato de comida básica por 20 a 30 mil won.