E fascinant cum "cheesecake-ul basc" a devenit tot acest fenomen în restaurantele americane elegante. Nu există nimic altceva basc decât SUA, iar majoritatea americanilor nici măcar nu ar putea începe să găsească regiunea Baque pe o hartă, dar iată-l pe meniu: cheesecake BASQUE. Aruncă în aer clădiri guvernamentale? Răpiți judecători? Să cucerească orașul vechi într-o mulțime care a cerut ca garda civilă să vină și să-i dea afară? Să formez o regiune de separare față de restul clasamentului? Ce anume e basc la el? (Scuze, am locuit în regiunea liminală bască când ETA era încă activă.) Majoritatea spaniolilor nu ar recunoaște-o, în afară de faptul că ar putea fi doar o "torta de queso". Ciudat cum lucrurile scapă dintr-o țară și își capătă o viață dincolo de ea.