Chef Ham El-Waylly nu a fost întotdeauna un bucătar pasionat de acasă. După moartea neașteptată a mamei sale, când avea 19 ani, a moștenit un caiet zdrențuit, pe care ea îl păstra cu rețete adnotate și decupaje din ziare din întreaga lume. Ani de zile, durerea l-a împiedicat să gătească din "Madonna Notebook" — care are o ilustrație cu Madonna ținând un microfon pe copertă — dar redescoperirea acestor rețete în timpul pandemiei s-a dovedit a fi o revelație. Câteva dintre cele mai mari succese ale ei apar cameo în cartea sa de debut de bucate, "Hello, Home Cooking", pe care o descrie ca "o colecție de rețete globale de mâncare reconfortantă care pot fi realizate în orice seară a săptămânii." Acasă, împarte sarcinile de bucătărie cu soția sa Sohla; Pregătirea meselor simple pentru fiica lor de doi ani este un efort de echipă. El-Waylly este, de asemenea, bucătar și coproprietar al Srange Delight din Fort Greene, ceea ce lasă puțin timp pentru mâncarea cu penseta acasă. "Mai ales gătesc în stil restaurant la restaurant și acasă în stil casnic," spune el. "E plăcut să am o cale pentru creierul meu de bucătar, ca să nu trebuiască să se intersecteze cele două stiluri." Citește-i #GrubStreetDiet: