Шеф-повар Хам Эль-Уэйли не всегда был увлеченным домашним поваром. После неожиданной смерти его матери, когда ему было 19, он унаследовал потрепанный блокнот, в котором она хранила аннотированные рецепты и вырезки из газет со всего мира. В течение многих лет горе не позволяло ему готовить по "Блокноту Мадонны" — на обложке изображена Мадонна с микрофоном — но повторное открытие этих рецептов во время пандемии оказалось откровением. Несколько ее самых известных рецептов появились в его дебютной кулинарной книге "Привет, домашняя кухня", которую он описывает как "сборник рецептов глобальной комфортной еды, которые можно приготовить в любой вечер недели." Дома он делит обязанности на кухне с женой Сохлой; приготовление простых блюд для их двухлетней дочери — это командная работа. Эль-Уэйли также является шеф-поваром и совладельцем Srange Delight в Форт-Грини, что оставляет мало времени для приготовления еды дома. "Я в основном готовлю в ресторанном стиле в ресторане и в домашнем стиле дома," — говорит он. "Приятно иметь выход для своего шеф-повара, чтобы эти два стиля не пересекались." Читайте его #GrubStreetDiet: