Jag har precis avslutat en enkel 24-timmars fasta. Nästa steg är att prova en 36-timmars fasta. En av de saker jag tycker är fascinerande med fasta är att den aktiverar en process som kallas autofagi, i princip kroppens inbyggda cellulära saneringssystem. Autofagi betyder bokstavligen "självätande". Yoshinori Ohsumi vann Nobelpriset i fysiologi eller medicin 2016 för att ha upptäckt mekanismerna bakom detta. När näringsämnen är knappa börjar cellerna brytas ner och återvinna skadade komponenter, vilket hjälper till att upprätthålla en hälsosam cellfunktion. Människokroppen är mycket mer intelligent och självreglerande än vi tror.