Kuzey İtalya'da 200 milyon dolarlık bir banka Parmesan peyniriyle destekleniyor. Credito Emiliano, yaklaşık 200 milyon dolar değerinde yaklaşık 430.000 Parmesan tekerleğine sahip — bunu altın gibi ele alıyor. Gerçek Parmesan yaşlanması iki ila üç yıl sürdüğünden, çiftçiler henüz satamadıkları değerli envanterlerle kalır ve işlerini yürütmek için nakita ihtiyaç duyarlar. Bu yüzden banka genç pendire karşı kredi veriyor ve değerinin %80'ine kadar peşin olarak sağlıyor. Tekerlekler, kredi süresi boyunca güvenli kasalarda saklanır. Bir çiftçi temerrüde düşerse, banka tamamen olgunlaştırılmış peyniri satar.