Шеф-кухар Хем Ел-Вейллі не завжди був завзятим домашнім кухарем. Після несподіваної смерті матері, коли йому було 19, він успадкував потертий зошит, який вона вела з анотованими рецептами та газетними вирізками з усього світу. Протягом багатьох років горе заважало йому готувати з «Зошита Мадонни» — на обкладинці є ілюстрація Мадонни з мікрофоном — але відкриття цих рецептів під час пандемії стало для нього відкриттям. Декілька її найкращих хітів з'являються в камео в його дебютній кулінарній книзі «Привіт, домашня кухня», яку він описує як «збірку глобальних рецептів комфортної їжі, які можна виконати будь-якої ночі тижня». Вдома він ділить кухонні обов'язки зі своєю дружиною Сохлою; Приготування простих страв для дворічної доньки — це командна робота. Ел-Вейллі також є шеф-кухарем і співвласником ресторану Srange Delight у Форт-Грін, що майже не залишає часу на приготування їжі вдома. «Я здебільшого готую в ресторані, а домашню — вдома», — каже він. "Приємно мати вихід для мого шефського мозку, щоб ці два стилі не перетиналися." Прочитайте його #GrubStreetDiet: