Đầu bếp Ham El-Waylly không phải lúc nào cũng là một người đam mê nấu ăn tại nhà. Sau khi mẹ anh qua đời bất ngờ khi anh 19 tuổi, anh đã thừa hưởng một cuốn sổ tay tattered mà bà giữ với những công thức nấu ăn được chú thích và các mẩu báo từ khắp nơi trên thế giới. Trong nhiều năm, nỗi buồn đã ngăn cản anh nấu ăn từ "Cuốn sổ của Madonna" — nó có một hình minh họa của Madonna cầm micro trên bìa — nhưng việc tái khám phá những công thức này trong đại dịch đã trở thành một sự tiết lộ. Một số món ăn nổi tiếng nhất của bà xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn đầu tay của anh, ‘Hello, Home Cooking,’ mà anh mô tả là “một bộ sưu tập các công thức món ăn thoải mái toàn cầu có thể thực hiện vào bất kỳ đêm nào trong tuần.” Tại nhà, anh chia sẻ công việc bếp núc với vợ Sohla; chuẩn bị những bữa ăn đơn giản cho cô con gái hai tuổi của họ là một nỗ lực chung. El-Waylly cũng là đầu bếp và đồng sở hữu của Srange Delight ở Fort Greene, điều này khiến anh không có nhiều thời gian để chăm chút món ăn ở nhà. “Tôi chủ yếu làm món ăn kiểu nhà hàng tại nhà hàng và món ăn kiểu gia đình ở nhà,” anh nói. “Thật tuyệt khi có một lối thoát cho bộ não đầu bếp của tôi, để hai phong cách đó không phải giao thoa.” Đọc #GrubStreetDiet của anh: